Emil Žerbo osmislio je ovaj kolač još krajem 19. veka, za Budimpeštansku poslastičarnicu, koja od onda nosi njegovo ime – Gerbeaud (Žerbo). Naravno, originalna receptura ostaće tajna, ovo je jedna od brojnih verzija…
zerbo kocke
Sastojci:
Kore:
400 gr brašna
200 gr putera
1 jaje
2 kašike šećera
paketić kvasca
Fil:
100 gr šećera
300 gr mlevenih oraha
100 gr šećera u prahu
300 ml mleka
100 gr putera
200 gr džema od kajsija
Glazura:
100 gr čokolade
3 kašike šećera
3 kašike vode
50 gr putera
Priprema:
U brašno sipati pripremljeni nadošli kvasac (sa kašičicom šećera, brašna i malo tople vode). Dodati jaje, šećer i omekšali puter. Zamesiti testo, podeliti na tri dela i ostaviti pola sata da se odmori.
Potom razvući testo u tri tanke kore veličine pleha i ispeći na poleđini pleha.
Za to vreme spremiti nadev: popariti orahe vrelim mlekom, dodati penasto umućen puter sa prah šećerom.
Ohlađene kore premazati džemom, posuti sa 50 gr šećera, a preko naneti polovinu fila sa orasima. Staviti drugu koru, ponoviti postupak, i na kraju poklopiti trećom korom.
Peći kolač na 200 stepeni oko pola sata. Ohlađen kolač preliti toplom glazurom od čokolade.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
