Sastojci:
sezonsko voće
rum, najbolje 54%
šećer
staklena ili keramička posuda
Priprema:
Za ostavljanje voća na ovaj način potrebno je obezbediti keramički ćup ili staklenu teglu od 5 litara. Ređaju se slojevi voća, kako koje dolazi u sezoni, posipa šećerom i zaliva rumom. Šećer se stavlja u razmeri 1:1 ili upola manje od količine voća. Ostavi se da odstoji, da bi se šećer otopio, pa se dodaje u posudu. Zalije se rumom, najbolje jačine 54% ili jači, a može i slabiji. Nivo ruma treba da bude par centimetara iznad voća (u početku voće ispliva na površinu, pa ga treba pritisnuti).
Sa slaganjem voća počinje se krajem proleća, najpre sa jagodama, trešnjama, višnjama, zatim bobičasto voće, kajsije, breskve, smokve, završimo sa grožđem. Ako kojim slučajem voće počne da “vri”, treba dodati malo čistog alkohola-otprilike 300 do 500 ml na posudu od 5l. Posuda treba da bude dobro zatvorena, ostavljena na tamnom i hladnom mestu. Voće je spremno za služenje početkom zime, služi se samostalno ili kao dodatak kremovima, kolačima, sladoledu…
