Da li je potaž od vrganja luksuz?
Zavisi… Ako živite u gradu i kupujete vrganje (sveže ili suve) savim sigurno jeste, ali ako krenete u prirodu i upoznate nekoga ko se razume u gljive onda je to mnogo lakše. Tokom mog poslednjeg boravka u Vlasinskim Vrtovima na meniju se našao ovaj potaž i zaista me je oduševio. Snabdeo sam se vrganjima u raznim „agregatnim“ stanjima tako da mogu i kod kuće da uživam u ovom savršenom specijalitetu.
Sastojci:
2 glavice crnog luka srednje veličine
3 ravne kašike suvih vrganja u prahu
1,5 l mleka
So, biber
1 čen sitno seckanog belog luka
4 kašike maslinovog ulja od komine
(kukuruzni skrob po potrebi)
Za serviranje:
Krutoni od hleba:
3 kašike maslinovog ulja od komine
3 kriške tost ili nekog drugog hleba
So, biber
Način pripreme:
Način pripreme krutoni:
Ukloniti koricu od hleba i iseći na male kockice. U tiganju zagrejati ulje i dodati isečen hleb.
Začiniti po ukusu i propržiti dok se ne dobiju hrskavi krutoni.
U manju posudu za mešanje staviti vrganj u prahu i preliti sa 2dl toplog mleka (od pripremljenih 1,5l). Dobro promešati i ostaviti da stoji oko 10-15 min da se rehidrira.
Za to vreme iseći luk na rebarca i u šerpi na ulju propžiti dok ne omekša i „porumeni“.
Dodati rehidrirane vrganje, beli luk i naliti mlekom, sve dobro promešati. Začiniti solju i biberom Ostaviti da proključa i kuvati na tihoj vatri uz povremeno mešanje oko 2-3 min.
*ukoliko želite potaž može biti gušći ako dodate malo gustina pred kraj kuvanja.
Služiti toplo sa krutonima od hleba.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
