U starim dobrim vremenima svaka domaćica je redovno mesila ove jednostavne kolačiće, male, bele i okrugle, koji su se topili u ustima. Postoji mnogo recepata za pripremu vanilica (ili vanil-grancli), ali neka pravila moraju se poštovati. Najpre, da bi se „topile“ u ustima, moraju biti spremljene sa mašću! U vanilice ne ide prašak za pecivo, zamešeno testo treba pustiti da se „odmori“ pre pečenja. Peku se na tihoj vatri, na temperaturi od 180 stepeni, najduže 20 minuta, i treba da ostanu bele. Tradicionalno se koristi džem od kajsija ili šipka, ali može i neki drugi. Pre služenja moraju da odstoje, barem jedan dan, a najbolje nekoliko dana, u kartonskoj ili limenoj kutiji.
Recepti za pripremu vanilica su slični, suština je u tome da se stavlja dvostruko veća količina brašna od količine masnoće (na 250g putera ili margarina ili 200g masti ide 500g mekog brašna), doda se malo šećera, jedno jaje i jedno žumance i sok i kora limuna. Raskošnija varijanta sadrži mlevene orahe ili lešnike. Prave starinske vanilice vade se najmanjom okruglom modlom, da budu taman za jedan zalogaj. Naše bake koristile su u tu svrhu one starinske rakijske čašice malog promera.
Bakine starinske vanilice
Starinske vanilice
Sastojci:
250gr masla ili 200g masti
4 kašike šećera
1 žumance i jedno celo jaje
sok i rendana kora limuna
500g brašna (ili 100g mlevenih oraha i 400g brašna)
Priprema:
Maslo ili mast penasto umutiti, a zatim dodati žumance i jedno celo jaje, sok i rendanu koru limuna. Sad usuti brašno i šećer, zamesiti testo i ostaviti malo da se odmori. Potom razvući na pobrašnjenoj dasci koru debljine oko pola do jednog centimetra, pa vaditi modlom male pogačice. Redjati u podmazan pleh i peći na 180 stepeni oko 15-20 minuta, paziti da ostanu bele. Pečene vanilice premazati pekmezom i sastavljati dve po dve, pa uvaljati u prah šećer zamirisan vanilom.
Vanilice sa kiselom pavlakom
Sastojci:
200g masti
5 kašika kisele pavlake
strugana kora jednog limuna
2 žumanceta
malo šećera po ukusu
500g brašna
Vanilice sa orasima
Sastojci:
250g maslaca ili margarina
1 kašika masti
1 jaje i 1 žumance
500g brašna
200g šećera
200g mlevenih oraha
malo strugane limunove kore
Posne vanilice sa orasima
Sastojci:
2 šolje oraha
1 šolja šećera i 1 kesica vanilin šećera
1 šolja ulja
čašica rakije
brašna po potrebi
Posne vanilice sa vinom
Sastojci:
250g margarina
200g šećera
200g mlevenih oraha
šoljica belog vina
500g brašna
Posne vanilice
Sastojci:
čaša od 2dl ulja
čaša šećera
2 čaše brašna
2 kašike vinskog sirćeta
malo praška za pecivo
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
