Sastojci:
10 jabuka
500 gr šećera
100 gr oraha
1 belance
1 limun
1/2 l vode
250 ml slatke pavlake ili 1 kesica šlaga
2 kesice vanilin šećera
Priprema:
Jabuke oprati, oljuštiti i izvaditi im sredinu. Kore sačuvati. Staviti pola litra vode da se kuva sa 100 gr šećera, vanilin šećerom i sokom od limuna. U provrelu tečnost spuštati jabuke, poklopiti i kuvati nekoliko minuta, dok ne omekšaju. Skuvane jabuke izvaditi i ostaviti da se ocede, a u vodu u kojoj su se kuvale staviti oljuštene kore i 400 gr šećera. Kada sirup prokuva, procediti ga i ostaviti da se ohladi.
Kuvane jabuke napuniti nadevom od snega od belanaca u koji je umešano 100gr mlevenih oraha i vanilin šećer. Potom ih staviti u pleh i peći 15 minuta na 180 stepeni. Pečene jabuke preliti proceđenim toplim sirupom. Pre posluživanja tufahije ukrasiti umućenom slatkom pavlakom (ili šlagom).
