Potaž od pečuraka odnosno čorba od pečuraka je verovatno jedna od prvih stvari koje sam ikada napravio. Ovo je posna varijanta (ako izuzmemo biskvit od parmezana). Zaista se brzo sprema, a veoma je ukusan i podnosi raznorazne improvizacije. Može se praviti od raznih pečuraka, ali ovo je da kažemo osnovna varijanta. Biće ovde reči o još nekim čorbama i potažima na bazi gljiva, ali o tome nekom drugom zgodom.
Sastojci:
200 g šampinjona seckanih na četvrtine
200 g seckane bukovače
1 glvica crnog luka sitno seckanog
1 čen sitno seckanog belog luka
1 kašika ulja
1 kašičica crne tartufate (po želji i mogućnostima)
1 l vode ili povrtnog bujona
So,biber
Za biskvit od parmezana
100 g parmezana
1 kašičica sitno seckane majčine dušice
1 kašičica slatke mlevene paprike
Način pripreme:
U šerpi odgovarajuće veličine prodinstajte luk, beli luk i pečurke da pečurke počnu da puštaju sokove. Nalite vodom i ostavite da kuva dok pečurke ne omekašaju oko 5-6 min.
Začinite i dodajte tartufatu. Izblendajte štapnim blenderom dok ne dobijete kremastu teksturu.
U veliki plitki pleh postavite papir za pečenje i formirajte tanke krugove od rendanog parmezana. Možete koristiti modlu ili grafitnom olovkom nacrtati krugove na papiru. Pospite sa malo majčine dušice i mlevenom paprikom. Pecite u rerni na 150°C dok se parmezan ne otopi. Kada je parmezan otopljen izvadite iz rerne uvite u rolnicu.
Potaž od pečuraka servirajte sa biskvitom od parmezana i sitno seckanim peršunom.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
