Ova stara tradicionalna jela su za mene uvek pomalo klizav teren ne toliko kada ih pravim već kad objavljujem recepte. Tu vrlo često počnu da se lome koplja oko toga da li je je to pravi recept ili ne. Jedino što ću na tu temu reći jeste da je ovo jedan odličan recept za podvarak između ostalog što se ne podrazumeva obilje ulja koje domaćice obično dodaju. Takođe sam ukinuo začinsku papriku, i gle čuda može i bez nje.
Meni prija ova laganija varijanta, a verujem da će i vama prijati.
Sastojci:
600 g kiselog kupusa ribanca
2 praziluka srednje veličine iseckana na kolutove
2 čena belog luka
600 g svinjskog vrata sečenog na kockice
150 g slanine isečene na manje listiće
100 g suvih šljiva
0,5 l bujona (supe) za nalivanje
Ulje
So,biber
Lovorov list
Način pripreme:
Probajte ribanac i malo ga properite hladnom vodom ako je suviše kiseo ili slan (po ukusu).
Praziluk, beli luk i slaninu propržite u tiganju na malo ulja. Kada luk omekša dodajte meso pa propržite začinite solju i biberom. U ovoj fazi oprezno sa začinima pošto je pretpostavka da je ribanac i dalje malo slan, kao i supa kojom ćete nalivati podvarak. Dodajte kiseli kupus i seckane suve šljive, i dinstajte jos 5 minuta.
Sve zajedno preručite u podmazanu vatrostalnu činiju ili pleh, nalite bujonom, dodajte lovor i pecite u rerni na 170°C 45 minuta.
Služite toplo.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
