Džanarika (bela šljiva, ringlova, amula, rezdelija…) je divlja, samonikla vrsta šljive. Ima je svuda, ne zahteva nikakvu negu, niti tretiranje pesticidima. Plodovi su okrugli, žute ili crvene boje, pomalo kiselkasti. Koristi se za pripremu sokova, pekmeza, rakije, ali i kao ukiseljena slana turšija.
dzanarike
Sastojci:
1 kg šljiva
300 gr šećera
Priprema:
Šljive oprati, očistiti od koštica, dodati šećer. Sve dobro izmešati, šljive izgnječiti rukama, pa ostaviti da odstoji nekoliko sati pre kuvanja. Pekmez treba kuvati uz povremeno mešanje oko dvadeset minuta od početka vrenja. Skloniti sa vatre i mešati još neko vreme, da se pekmez homogenizuje. Vruć pekmez sipati u vruće tegle, zatvoriti metalnim poklopcem, pa okrenuti teglu naopako na nekoliko minuta, zbog sterilizacije.
