Ovo starinsko jelo, zbog obilja pomešanih sastojaka, postalo je sinonim za zbrku, nered, mešavinu svega i svačega…Papazjanija (“Popova janija”) je jelo od mesa i povrća, poreklom iz Tursko- Grčke kuhinje. U papazjaniju se obavezno dodaje vinsko sirće, što joj daje karakterističan slano-kiseli ukus.
papazjanija
Sastojci:
1 kg junetine
2 glavice crnog luka
1 glavica belog luka
1 veza zeleni
4-5 krompira
2 tikvice
1 patlidžan
3 paprike
2 kašike vinskog sirćeta
2 dl belog vina
5 dl soka od paradajza
50 ml ulja
so, biber, aleva paprika
1 kašika brašna
Priprema:
Na ulju propržiti meso isečeno na kockice, posoliti, pobiberiti. Povrće iseći na komade, crni luk na rebarca, a glavicu belog luka ostaviti ucelo, samo skinuti spoljašnji ljusku.
U zemljani (keramički) lonac ređati naizmenično meso i povrće, pa zaliti belim vinom, paradajzom i brašnom razmućenim sa sirćetom. Još malo posoliti i dodati aleve paprike po ukusu. Poklopiti i staviti u rernu da se krčka oko tri sata na 200 stepeni. Služiti toplo, posuto seckanim peršunom.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
