Za kuvanje kompota treba odabrati čvrste, ne prezrele plodove kajsije. Priprema je jednostavna i brza, a komadi voća ostaju čvrsti, jer se samo kratko pasterizuju u teglama.
kompot kajsija
Sastojci:
2 kg kajsija
600 gr šećera
1 l vode
Priprema:
Kajsije oprati, oljuštiti, potom prepoloviti i izvaditi koštice. Polutke ređati u teglu, rasečenom stranom nadole. Vodu i šećer kratko prokuvati, pa vrućim sirupom naliti svaku teglu do vrha.
Zatvoriti tegle metalnim poklopcima, pa ih poređati u veliku šerpu kojoj je na dno položena pamučna kuhinjska krpa. Sad naliti vodu teglama do zatvarača i staviti da se kuva. Kada voda proključa, isključiti ringlu i ostaviti da se ohladi.
Kad se voda savim ohladi, izvaditi tegle i ostaviti na hladnom i tamnom mestu.
