Sastojci
1kg kajsija
700gr šećera
Priprema
Za džem treba birati sitnije čvrste kajsije, koje nemaju previše soka, da bi se brže skuvale. Očistiti kajsije, pomešati sa šećerom i ostaviti nekoliko sati da odstoje, da se šećer otopi. Potom staviti na vatru i kuvati 20 minuta od početka vrenja. Potrbno je mešati masu, da ne bi zagorelo. Posle 20 minuta, skloniti sa vatre i mešati otprilike jedan sat. Za to vreme, džem će postajati kompaktniji i dobiće lepu svetlu boju. Oprane i u rerni zagrejane tegle puniti toplim džemom, zatvoriti metalnim poklopcem, pa okrenuti teglu naopačke. Posle par minuta tegla se vrati u prvobitni položaj. Ako nemate originalne zatvarače, napunjene tegle možete zapeći na tihoj vatri u rerni, da se stvori korica, a potom povezati celofanom umočenim u alkohol.
