Sastojci:
neprskane jabuke, najbolje divlje
šećer
Priprema:
Jabuke oprati, odstraniti samo peteljke. Potom ih usitniti – iseckati, samleti na mašini za meso ili izgnječiti. Usitnjene jabuke zajedno sa sokom staviti u posudu – bure ili veliku staklenu teglu. Doliti i malo prokuvane vode, oko pola litra na 10 kg jabuka, da jabuke ogreznu. Potrebno je dodati i malo šećera, da se pokrene vrenje. Dovoljno je 10 gr šećera po kilogramu jabuka.
Smesu pokriti gazom i ostaviti na toplom mestu, da fermentira. Povremeno promešati. Posle otprilike mesec dana, sirće je gotovo. Tada masu procediti, najpre kroz cediljku, a potom i kroz gazu, da sirće bude što bistrije.
Sipati u staklene flaše, ali ne do vrha, zatvoriti i ostaviti na hladnom mestu do upotrebe.
