Domaća štrudla sa sirom i koprivom

Da narode! Sezona koprive je u toku i valja je iskoristiti, i evo barem tri razloga zašto:

1. Kopriva je izvor zdravlja
2. Kopriva je besplatna
3. Treći razlog nije potreban jer su prva dva sasvim dovoljna. 😉
   Štrudla sa sirom i koprivom je tema dana, a uskpro če biti još zanimljivih recepata sa koprivom i od koprive.
   Ako vam šake nisu naviknute na lagano žarenje mlade koprive koristite hiruške rukavice. Verovatno vam je preteklo od onomad…
   Sastojci

Fil

150 g koprive (blanširane)

500 g mladog neslanog sira

2 jaja

Malo soli po potrebi

Testo

600 g brašna (tip 400)

1 Kesica suvog kvasca

½ kesice praška za pecivo
1 kašičica šećera

1 kašičica soli

3 dl mlakog mleka

1 dl ulja

1 jaje za premazivanje

Susam za posipanje

Način pripreme

Testo
Kvasac aktivirajte sa malo šećera u mlakom mleku.

Za testo sjedinite suve sastojke u posudi za mešenje, napravite udubljenje, sipajte tečne sastojke i Tefal mikserom umesite glatko testo.

Posudu pokrite prijanjajućom folijom kako se testo ne bi sušilo i ostavite ga da odstoji na toplom mestu oko 30 minuta.

Sada je zgodan trenutak da napravite fil jer će biti mlak kada budete filovali testo i dodatno će da pomogne da testo bolje raste.

Fil
U posudu za mešanje stavite sir i jaja, viljuškom usitnite sir i promešajte sa jajima.

Listove koprive blanširajte (kuvajte) u kipućoj vodi oko 3 min.

Ocedite i smalčite mlazom hladne vode, malo ocedite od viška vode, isecite na manje komade i ubacite u smesu jaja i sira. Sve dobro promešajte.

Testo podelite na dva dela i na površini koju ste posuli brašnom razvijte dva pravougaonika prema veličini vašeg pleha.

Premažite filom, uvijte štrudle i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Štrudle premažite umućenim jajetom u koje ste dodali malo vode i pospite susamom i ostavite da rastu na toplom mestu barem 40 min.

Pre pečenja još jednom premažite ostatkom umućenog jajeta i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C stepeni oko 30-40 min.

Pečene štrudle premažite vodom, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite ih da se smlače ili ohlade.

Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.

LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara

LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara