Pileće grudi (belo meso) u kuhinjama naših baka nije bilo tako cenjeno kao npr. bataci. Ovo nemasno i vlaknasto meso domišljato je spojeno s bešamel sosom, uz pikantnu notu belog luka. Tako je nastao červiš. Za razliku od ajmokca, gde se koristi piletina isečena na komade, u červiš ide isključivo belo meso, iscepkano na vlakna. U južnoj Srbiji, červiš se služio kao samostalno predjelo.
Sastojci:
300g pilećih grudi bez kože
1/2l vode
5 kašika brašna
1 dl ulja ili dve kašike masti
3 čena belog luka
so
Priprema:
U pola litra vode staviti piletinu, posoliti i skuvati. Kuvano meso prohladiti, pa iscepkati na vlakna. Beli luk izgnječiti u avanu ili u presi, pa dodati mesu.
U šerpu ili dublji tiganj sipati ulje ili mast, pa na laganoj vatri kratko propržiti brašno. (paziti da ne potamni). Potom lagano naliti supu u kojoj se kuvalo meso, uz neprestano mešanje.
U zgusnut sos dodavati postepeno iscepkano meso i beli luk. Potrebno je sve vreme mešati masu, na umerenoj vatri, uz postepeno dodavanje mesa.
Kada se sve dobro ujednači, červiš je gotov i spreman za posluživanje. Može se služiti kao zasebno predjelo ili uz pohovanu piletinu.
Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara
LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara
