Poručite >>

Čovek se uči dok je živ, evo ja sam odličan primer za to. Do prošle godine kada sam bio na putovanju u Švedskoj nisam znao šta je to banofi. Najbolje od svega je što sam ovaj recept imao prilike da naučim od jedne fantastične mlade ekipe koja je držala bistro u crentru Malmea. To je negde i logično jer je ovo prilično mladalački recept. Nema mnogo filozofije nema pečenja u rerni, lako se pravi, a kada ga jednom probate uvek mu se vraćate. Orginalna verzija zahteva dosta dugo kuvanje kondenzovanog mleka ili kupovni karamel krem. Ovo je moja verzija koju je lako napraviti sa namirnicama koje su dostupne kod nas.
Probajte sigurno će vam se svideti.
Sastojci

Za osnovu od keksa
250g Integralnog keksa
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice mlevenog đumbira
1/2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića

100g maslaca

Za karamel krem

200g šećera

70g maslaca

5 dl neutralne pavlake

1 dl mleka

6 kašika gustina

2 kesice vanil šećera

Za beli krem

2 kesice šlaga

2,5 dl hladnog mleka

200g maskarpone sira (ili nekog sličnog kremastog sira)
2-3 banane

Za dekoraciju

10 g kakao praha

Način pripreme

Karamel krem

U šerpu odgovarajuće veličine staviti šećer i na umerenoj vatri ostaviti da krene da se karamelizuje.

Dodati maslac i mešati, karamel će početi da se kristalizuje ali bez brige to je očekivano. Nakon toga dodati neutralnu pavlaku i uz mešanje kuvati da se otopi kristalizovani karamel. U 1 dl mleka umešati gustin i uz neprekidno mešanje dodati u šerpu sa karmelom uz neprestano mešanje da se ne bi formirale grudvice. Nastaviti mešanje i sačekati da proključa. Skloniti sa vatre presuti u hladnu posudu prekriti prijanjajućom folijom tako da folija dodiruje površinu krema da se ne bi stvorila korica i ostaviti da se ohladi.

Keks samleti i pomešati sa začinima i maslacem tako da se dobije smesa koja liči na prezle. Ako vam nedostaje neki od začina nije problem, ja volim ovu mešavinu jer me podseća na medenjake, nisu svi obavezni. Tu masu prebaciti u pleh sa kopčom prethodno obloženim papirom za pečenje (samo dno). Ravnomerno rasporediti po dnu i utabati kašikom. Staviti u zamrzivač da se stegne oko 1h.

Kada se osnova i karamel ohlade sipati karamel preko osnove od keksa.

Iseći banane na kolutove i poređati preko karamela.

Umutiti šlag Tefal mikserom i pomešati sa maskarpone sirom i sipati preko banana.

Ukrasiti kakaom i ostaviti u frižider barem 1h da se stegne, idealno preko noći.
Da li sam pomenuo da je ovaj kolač poprilična energetska bomba? Nisam..? Pa, to je informacija samo za one koji pogledaju recept do kraja. Dakle za ozbiljne gurmane 😉

Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.


LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara


LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara

Podeli:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Skype

Slični Članci

Čili kon karne iz express lonca

Sastojci 400g mlevenog mesa 1 glavica sitno seckanog crnog luka 3 čenasitno seckanog belog luka 1 luta papričica (po ukusu) 400 g crvenog pasulja iz

Čuspajz sa tikvicama

SastojciPotrebno je:1 srednja glavica crnog luka3 srednje tikvice1 veći krompir1 kašičica soli1 kašičica mirođije1 kašičica origana2 kašike uljaPripremaNa ulju prondistati crni luk, sitno seckan. Dodati

Pljeskavice od belog pilećeg mesa

SastojciPotrebno je:600 g pilećeg belog mesa3 jaja30 g peršunovog lista100 g sitno narendanog kačkavalja50 g majoneza1 kašičice senfa200 g brašna1 kašičica praška za pecivo1 puna

Sutlijaš sa bundevom

Recept za sutlijaš sa bundevom prilagođen potrebama osoba koje boluju od Kronove bolesi i ulceroznog kolitisa ali bez kompromisa što se ukusa tiče. Sastojci 1