Poručite >>

Amatrićana je jedan od klasika među italijanskim sosovima za testeninu. Kao što mu ime kaže potiče iz malog grada Amatrićea. Originalni recept sa ovim imenom znatno se razlikuje od savremenog. Za početak meso koje se koristilo bilo je sušena svinjska obrazina. Bilo je tu nešto maslinovog ulja i sir Pekorino Romano. I to je bilo to. Predpostavka je da su ovaj sos izmislili stanovnici ruralnih predela oko Amatrićea od namirnica koje su imali, a paradajza u ta davna vremena jednostavno nije bilo. Sušenu obrazinu je u međuvremenu zamenila slanina i sve je postalo mnogo sočnije i ukusnije dodatkom paradajza. Pekorino romano je ostao jer bez njega u ovom delu Italije ne mogu još od vremena starog Rima.

Sastojci

Sos

150 g slanine sečene na kockice

1 manja glavica crnog luka

2 čena belog luka

200 g paradajz pelata

2 lista bosiljka

So,biber

½ kašičice šećera

250 g kuvane testenine

Za dekoraciju i serviranje

Pekorino Romano, Parmezan ili neki drugi tvrdi punomasni sir

Listovi bosiljka

Način pripreme

U zagrejanom tiganju propržite slaninu da postane hrskava.

Za to vreme u Tefal Masterchop sitno iseckajte (bez suza) crni i beli luk.

Kada slanina pusti svoju masnoću dodajte crni i beli luk i pržite dok ne omekšaju. Dodajte paradajz pelat i začine. Tokom kuvanja varjačom lagano usitnite pelat ali nepotpuno. U sosu treba da ostanu komadi paradajza. Kada je sos gotov ubacite kuvanu testeninu i promešajte. Servirajte u tanjir sa svežim listovima bosiljka i nekim tvrdim punomasnim sirom.

Prijatelji sajta
REZERVACIJA APARTMANA – 063307629
Apartmani se nalaze na lokaciji koja je povezana sa svim delovima grada Beograda.


LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Lion
#ApartmanLIONzvezdara


LINK – REZERVACIJA Apartman Beograd – Zvezdara Carobnjak
#ApartmanCAROBNJAKzvezdara

Podeli:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Skype

Slični Članci

Čili kon karne iz express lonca

Sastojci 400g mlevenog mesa 1 glavica sitno seckanog crnog luka 3 čenasitno seckanog belog luka 1 luta papričica (po ukusu) 400 g crvenog pasulja iz

Čuspajz sa tikvicama

SastojciPotrebno je:1 srednja glavica crnog luka3 srednje tikvice1 veći krompir1 kašičica soli1 kašičica mirođije1 kašičica origana2 kašike uljaPripremaNa ulju prondistati crni luk, sitno seckan. Dodati

Pljeskavice od belog pilećeg mesa

SastojciPotrebno je:600 g pilećeg belog mesa3 jaja30 g peršunovog lista100 g sitno narendanog kačkavalja50 g majoneza1 kašičice senfa200 g brašna1 kašičica praška za pecivo1 puna

Sutlijaš sa bundevom

Recept za sutlijaš sa bundevom prilagođen potrebama osoba koje boluju od Kronove bolesi i ulceroznog kolitisa ali bez kompromisa što se ukusa tiče. Sastojci 1